Китайские супы: погружение в мир ароматов и традиций

15 февраля 2026, 22:58

Китайские супы это не просто еда; они олицетворяют многовековую культуру, наполненную смыслом и заботой о здоровье. Эти блюда являются неотъемлемой частью повседневной жизни и праздничных обедов. В данной статье рассмотрим несколько традиционных рецептов китайских супов, которые легко повторить на своей кухне.

Суп с креветками и тофу

Суп с креветками и тофу это классическое китайское блюдо, которое часто готовят на семейные обеды. В китайской медицине креветки ассоциируются с укреплением почек и повышением жизненной энергии. Этот суп идеален для холодных дней, благодаря своим согревающим свойствам.

Ингредиенты

  • 450 г креветок
  • 200 г шампиньонов
  • 100 г мягкого тофу
  • 800 мл куриного бульона
  • 4-6 листьев капусты кале
  • 4 см имбиря
  • 3 стрелки зеленого лука
  • 1 ст.л шаосинского вина
  • 1 ст.л светлого соевого соуса
  • 1 ст.л кукурузного крахмала
  • 1 ст.л растительного масла
  • соль и черный перец по вкусу

Приготовление

  • Очистить креветки, удалить кишечник и замариновать их с шаосинским вином и кукурузным крахмалом на 5 минут.
  • Измельчить имбирь и нарезать овощи.
  • В разогретом масле обжарить имбирь и зеленый лук, затем добавить грибы.
  • Влить куриный бульон, довести до кипения, затем добавить капусту и креветки, готовить 2-3 минуты.
  • Добавить тофу, соевый соус, приправить и подавать.

    • Интересный факт: Пекинская капуста богата витаминами, которые поддерживают иммунную систему.

    Кисло-острый суп

    Кисло-острый суп популярное блюдо китайской кухни, произошло из Сычуани. С its уникальными вкусами, этот суп часто подают как закуску, пробуждающую аппетит.

    Ингредиенты

    • 7-8 шт сушеных грибов шиитаке
    • 200 г свинины или курицы
    • 2 яйца
    • 1200 мл куриного бульона
    • 2 ст.л темного рисового уксуса
    • 1 ст.л светлого соевого соуса
    • кукурузный крахмал для загущения

    Приготовление

  • Замочить грибы в теплой воде, нарезать их и свинину.
  • Приготовить бульон с имбирем, грибами и тофу, добавить соевый соус и загустить крахмалом.
  • Добавить яйца в суп, мешая, и приправить уксусом перед подачей.

    • Интересный факт: Уксус улучшает пищеварение и детоксикацию, пишет источник.

    Источник: Китай на вкус
    Больше новостей на Pelmen33.ru