Китайские супы — это не просто еда; они олицетворяют многовековую культуру, наполненную смыслом и заботой о здоровье. Эти блюда являются неотъемлемой частью повседневной жизни и праздничных обедов. В данной статье рассмотрим несколько традиционных рецептов китайских супов, которые легко повторить на своей кухне.
Суп с креветками и тофу
Суп с креветками и тофу — это классическое китайское блюдо, которое часто готовят на семейные обеды. В китайской медицине креветки ассоциируются с укреплением почек и повышением жизненной энергии. Этот суп идеален для холодных дней, благодаря своим согревающим свойствам.
Ингредиенты
- 450 г – креветок
- 200 г – шампиньонов
- 100 г – мягкого тофу
- 800 мл – куриного бульона
- 4-6 листьев – капусты кале
- 4 см – имбиря
- 3 стрелки – зеленого лука
- 1 ст.л – шаосинского вина
- 1 ст.л – светлого соевого соуса
- 1 ст.л – кукурузного крахмала
- 1 ст.л – растительного масла
- соль и черный перец по вкусу
Приготовление
Интересный факт: Пекинская капуста богата витаминами, которые поддерживают иммунную систему.
Кисло-острый суп
Кисло-острый суп — популярное блюдо китайской кухни, произошло из Сычуани. С its уникальными вкусами, этот суп часто подают как закуску, пробуждающую аппетит.
Ингредиенты
- 7-8 шт – сушеных грибов шиитаке
- 200 г – свинины или курицы
- 2 яйца
- 1200 мл – куриного бульона
- 2 ст.л – темного рисового уксуса
- 1 ст.л – светлого соевого соуса
- кукурузный крахмал для загущения
Приготовление
Интересный факт: Уксус улучшает пищеварение и детоксикацию, пишет источник.
