Иногда классические рецепты удивляют, когда на них смотришь под другим углом. Что если создать паштет, который не только мягкий, но и буквально тает во рту, избегая тяжести жарки? Порадуйте свою семью новым кулинарным открытием, идеально подходящим как для завтраков, так и для подачи на торжественные мероприятия.
Немного истории
Паштет из печени остаётся неизменным фаворитом кухонных традиций. Сочетающий насыщенный вкус и универсальность в подаче, он занимает особое место как в французской, так и в восточноевропейской кухне. Ранее блюда готовили с обжариванием печени, но благодаря современным технологиям можно придерживаться более лёгких и полезных вариантов.
Паштет из куриной печени без жарки сегодня пользуется огромной популярностью: его легко готовить из минимального набора ингредиентов, а текстура получается действительно воздушной. Такой паштет идеально дополнит свежий хлеб и разнообразит ваше меню.
Ингредиенты для кремового паштета
- Печень куриная — 500 г
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 100 мл
- Сливочное масло — 100 г (растопленное)
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Растительное масло — для смазывания формы
Главные акценты рецепта
Основой успешного паштета является свежая куриная печень, богатая белком и необходимыми для здоровья аминокислотами. Такой паштет идеально подходит для завтраков и перекусов благодаря своей нежной текстуре. Для приготовления важны компоненты, придающие его сливочность — молоко и сливочное масло. Замена этих ингредиентов может негативно сказаться на конечном результате.
Пошаговое приготовление: простота в каждом движении
1. Промойте куриную печень, удалите прожилки и обсушите. Это позволит достичь нужного чистого вкуса и кремовой текстуры.
2. Поместите печень в миску, добавьте соль и перец, затем вбейте яйца.
3. Влейте молоко и растопленное масло, а потом измельчите всё блендером до однородности.
4. Подготовьте форму, смазав растительным маслом, и влейте массу. Используйте метод водяной бани для деликатного приготовления, ставя форму с паштетом в большую с кипящей водой.
5. Запекайте при 180°C в течение 40 минут и проверьте готовность шпажкой.
6. Оставайтесь с паштретом до остывания, затем уберите его в холодильник для созревания.
Почему паштет без жарки лучше для завтраков?
Паштет, приготовленный без жарки, не содержит лишних жиров и канцерогенов. Его лёгкая структура делает его подходящим выбором для взрослых и детей. Компоненты, такие как молоко и яйца, добавляют необходимую питательную ценность, что делает указанный рецепт идеальным для утреннего меню.
Сохранившееся великолепие текстуры и вкуса, паштет отлично подойдёт для тостов, закусок на праздник или в качестве бутербродов для пикника. Пусть он станет новым кулинарным шедевром на вашем столе!
