Суп пихельштайнер — это не просто блюда, а настоящий кулинарный шедевр в формате айнтопфа, который сочетает в себе элементы первого и второго блюда. Известный как «Рагу Бисмарка», он завоевал популярность благодаря немецкому канцлеру и теперь вполне может стать семейным фаворитом. Приготовить его не составит труда, справиться сможет даже начинающая хозяйка. Давайте угостим своих близких этим замечательным супом!
Необходимые ингредиенты
- Свинина — 400 г
- Курица — 400 г
- Говядина — 400 г
- Картофель — 1200 г
- Морковь — 500 г
- Лук репчатый — 1 крупная или 2 средние луковицы
- Корень сельдерея — 200 г
- Лук-порей — 200 г
- Петрушка — пучок
- Паприка — 1 ч. ложка
- Соль и специи — по вкусу
Время приготовления: 2 часа, сообщает Рецепты от 7dach.
Этапы приготовления
Хоть размеры и кажутся внушительными, такое количество продуктов оправдано при большом количестве едоков. Мясо (не менее трех видов) необходимо очистить от жилок и жира, затем нарезать крупными кубиками (около 3 см) и выложить на дно кастрюли.
Картофель очищают и нарезают кубиками большего размера (примерно 2 см), выкладывая его поверх мяса. Репчатый лук мелко нарезают, обжаривают до золотистого цвета и добавляют как следующий слой.
Морковь нарезают кружками толщиной 3 мм, а очищенный корень сельдерея — мелкими кубиками и добавляют на морковь. Последним слоем укладывают кольца лука-порея.
Заливают содержимое кастрюли кипящей водой так, чтобы верхний слой был покрыт жидкостью на палец. Приправляют солью — обычно это 1 столовая ложка на такую порцию. Доводят до кипения, убавляют огонь до минимума и оставляют суп томиться на полтора часа. Аромат, который скоро наполнит кухню, точно не даст забыть о блюде. В завершение добавляют нарезанную петрушку и паприку, корректируют вкус солью и специями, и через несколько минут суп полностью готов!
Важно отметить, что супы айнтопф можно готовить из любых доступных продуктов. Используйте вместо мяса колбаски или сосиски, добавляйте сезонные овощи, и каждый сможет создать свой уникальный айнтопф по собственному рецепту.
Guten appetit!
