Этот простой и аппетитный рецепт станет отличным решением для быстрого ужина или сытного обеда. Минтай, запечённый в сметанном кляре, сочетает в себе нежность рыбы и насыщенный вкус, который никого не оставит равнодушным, пишет канал.
Ингредиенты для идеального блюда
Для приготовления вам понадобятся:
- Минтай — 500-600 г (филе или тушки, очищенные от костей и кожи)
- Сметана — 150 г (оптимально 20-25% жирности)
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 3-4 ст. ложки (по желанию)
- Сыр твёрдый (по выбору, например, российский или гауда) — 70-100 г
- Соль и чёрный перец — по вкусу
- Специи для рыбы или сушёный укроп/петрушка — 0,5-1 ч. ложка
- Растительное масло — 1 ст. ложка (для смазывания формы)
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка рыбы: Если используются целые тушки, их необходимо очистить, удалив плавники и внутренности, а затем хорошо промыть. Лучше всего выбрать готовое филе, нарезав его на кусочки по 4-5 см. Важно тщательное промакивание рыбы полотенцем, чтобы кляр лучше держался. Добавьте соль и перец по вкусу.
2. Приготовление сметанного кляра: В глубокой миске взбейте яйца, смешайте их со сметаной, добавив щепотку соли и перца. Постепенно введите муку до такой консистенции, чтобы тесто напоминало густую сметану.
3. Запекание: Разогрейте духовку до 200°C. Подготовьте форму, смазав её растительным маслом или застелив пергаментом. Каждый кусочек рыбы обмакните в кляр и разместите в форме. По желанию, посыпьте натёртым сыром. Выпекайте 25-30 минут, сначала при 200°C, затем уменьшите до 180°C для получения румяной корочки. Если сыр начнёт пригорать, накройте фольгой.
Полезные советы для идеального блюда
- Чтобы кляр не стекал, хорошенько высушите рыбу.
- Если хотите получить хрустящую корочку, воспользуйтесь режимом «гриль» в конце запекания.
- Не перепекайте рыбу: минтай готовится быстро. Проверяйте готовность, проткнув самую толстую часть — если сок прозрачный, рыба готова.
- Дополни кляр свежей зеленью или чесноком для усиления аромата.
- Используйте сметану с низким содержанием жира для более диетической версии.
Минтай в сметанном кляре — это классика домашней кухни, которая обязательно понравится всей семье. Подавайте готовое блюдо с картофельным пюре или свежими овощами для полноценного ужина. Приятного аппетита!
