Вкусные идеи для осенних запеканок

23 февраля 2026, 05:03

Осень это время, когда хочется согреться не только теплом одеял, но и уютной домашней едой. Запеканки становятся идеальным решением: они сытные, ароматные и легкие в приготовлении. Вот два замечательных рецепта, которые обязательно стоит попробовать, сообщает источник.

Картофельно-грибная запеканка с пореем и тимьяном

Эта запеканка настоящая находка для осеннего стола! Сочетание грибов и картофеля с ароматом тимьяна создаёт невероятный вкус.

Ингредиенты:

  • Картофель 1,2 кг
  • Шампиньоны 400 г
  • Лук-порей 1 шт.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Оливковое масло 2-3 ст. л.
  • Сливки (10-20%) 250 мл
  • Яйцо 1 шт.
  • Твёрдый сыр 150-180 г
  • Сушеный тимьян 1 ч. л.
  • Соль, перец и мускатный орех по вкусу

Приготовление:

  • Шампиньоны нарезать, лук-порей кольцами, чеснок в пресс, сыр на терке.
  • Картофель нарезать тонкими пластинами и замочить в воде.
  • На сковороде обжарить порей до мягкости, добавить грибы и готовить, пока не выпустят влагу. Затем добавить чеснок и тимьян.
  • Смешать сливки с яйцом, мускатным орехом, солью и перцем.
  • В форму для запекания слоями выложить картофель, грибную смесь и снова картофель. Влить сливочную смесь и посыпать сыром.
  • Забросить в духовку при 180 C на 45-50 минут с фольгой, затем удалить фольгу и допечь до золотистой корочки.
  • Дать настояться 10 минут перед подачей.

    • Запеканка отлично дополнит салат или маринованные огурцы.

    Рыбная запеканка с картофелем и сливочным соусом

    Уютная рыбная запеканка это идеальный способ вернуть кулинарные традиции Скандинавии с домашним комфортом.

    Ингредиенты:

    • Филе белой рыбы (треска, хек, минтай) 500 г
    • Картофель 700 г
    • Морковь 1 шт.
    • Лук репчатый 1 шт.
    • Сливки (20%) 200 мл
    • Сливочное масло 40 г
    • Мука 1 ст. л.
    • Сыр твёрдый 80-100 г
    • Соль, перец, лавровый лист

    Приготовление:

  • Картофель нарезать кружочками.
  • Рыбу нарезать кусками по 3-4 см, морковь натереть, лук нарезать полукольцами.
  • На сковороде растопить масло, добавить муку, перемешать и влить сливки до загустения. Приправить.
  • В форму выложить слоями картофель, рыбу и овощи, залить соусом и посыпать сыром.
  • Запечь в разогретой до 180 C духовке на 30-35 минут.

    • Эти запеканки лишь начало, впереди много новых рецептов. Приятного аппетита!

    Источник: Что приготовить
    Больше новостей на Pelmen33.ru