Тушёная капуста: идеальный рецепт для пирогов и не только

Тушёная капуста это универсальное блюдо, которое можно использовать как в качестве самостоятельного гарнира, так и в качестве начинки для пирогов, вареников и пирожков. В этом рецепте собраны все секреты, которые помогут сделать капусту особенно вкусной. Он прост, но чтобы удивить домашних, стоит попробовать именно этот вариант.

Необходимые ингредиенты:

• 500-600 г капусты
• 1 морковь
• 1 луковица
• 0.5 ч. ложки сахара
• 1 яйцо
• 30 мл молока
• 30 г сливочного масла
• Растительное масло для жарки
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Для начала капусту следует нашинковать, добавить немного соли и помять руками, чтобы она стала мягкой. Дальше в сковороду наливается растительное масло, и туда отправляется нарезанная луковица. Лук нужно обжарить до прозрачности, затем добавить натёртую на мелкой тёрке морковь. Обжаривать овощи можно около 2 минут на среднем огне.

Затем в сковороду добавляется капуста, которая тщательно перемешивается с остальными овощами. Накрываем крышкой и тушим на среднем огне около 10-13 минут в зависимости от предпочтений по степени прожарки. В этот момент стоит добавить сахар даже если рецепт кажется неожиданным, он делает капусту более вкусной и нежной.

После этого добавьте соль и перец по вкусу. Если тушёная капуста предназначена для начинки, рекомендуется добавить немного больше соли, чтобы её вкус не потерялся в тесте. Протушите ещё 3 минуты.

В центр сковороды кладётся кусочек сливочного масла, оставляя его растопиться. В отдельной миске нужно взбить яйцо с щепоткой соли и молоком, затем вылить яичную смесь на капусту, хорошо перемешать и обжаривать на сильном огне в течение 3-5 минут, не забывая периодически перемешивать.

Тушёная капуста в готовом виде получается чрезвычайно вкусной и сытной. Этот рецепт идеально подходит как для праздничного стола, так и для семейного ужина. Приятного аппетита!