Тушёная капуста — это универсальное блюдо, которое можно использовать как в качестве самостоятельного гарнира, так и в качестве начинки для пирогов, вареников и пирожков. В этом рецепте собраны все секреты, которые помогут сделать капусту особенно вкусной. Он прост, но чтобы удивить домашних, стоит попробовать именно этот вариант.
Необходимые ингредиенты:
- 500-600 г капусты
- 1 морковь
- 1 луковица
- 0.5 ч. ложки сахара
- 1 яйцо
- 30 мл молока
- 30 г сливочного масла
- Растительное масло для жарки
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Для начала капусту следует нашинковать, добавить немного соли и помять руками, чтобы она стала мягкой. Дальше в сковороду наливается растительное масло, и туда отправляется нарезанная луковица. Лук нужно обжарить до прозрачности, затем добавить натёртую на мелкой тёрке морковь. Обжаривать овощи можно около 2 минут на среднем огне.
Затем в сковороду добавляется капуста, которая тщательно перемешивается с остальными овощами. Накрываем крышкой и тушим на среднем огне около 10-13 минут в зависимости от предпочтений по степени прожарки. В этот момент стоит добавить сахар — даже если рецепт кажется неожиданным, он делает капусту более вкусной и нежной.
После этого добавьте соль и перец по вкусу. Если тушёная капуста предназначена для начинки, рекомендуется добавить немного больше соли, чтобы её вкус не потерялся в тесте. Протушите ещё 3 минуты.
В центр сковороды кладётся кусочек сливочного масла, оставляя его растопиться. В отдельной миске нужно взбить яйцо с щепоткой соли и молоком, затем вылить яичную смесь на капусту, хорошо перемешать и обжаривать на сильном огне в течение 3-5 минут, не забывая периодически перемешивать.
Тушёная капуста в готовом виде получается чрезвычайно вкусной и сытной. Этот рецепт идеально подходит как для праздничного стола, так и для семейного ужина. Приятного аппетита!
