Винегрет — это не просто салат, а кулинарная классика, которая не оставляет равнодушными. Разнообразие рецептов позволяет каждому выбрать свой идеальный вариант, однако сегодня предлагается один из самых популярных и проверенных временем.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления классического винегрета потребуется:
- Фасоль (отварная или консервированная) — 150 г
- Свёкла (отварная) — 3 шт.
- Морковь (отварная) — 2 шт.
- Картофель (отварной) — 4 шт.
- Огурцы (маринованные/солёные/квашеные) — 4–5 шт.
- Квашеная капуста — 150 г
- Лук — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для заправки
Этапы приготовления
1. Сперва в подготовленных ингредиентах важно использовать отварные овощи: свёклу, морковь и картофель нужно заранее отварить и остудить, чтобы они легко нарезались.
2. Свёклу нарезать кубиками и полить подсолнечным маслом, чтобы избежать окрашивания других ингредиентов. Перемешать.
3. Морковь, картофель и огурцы также нарезать кубиками, а лук — мелко. Все компоненты выложить в одну миску и добавить фасоль и квашеную капусту.
4. Посолить по вкусу и заправить растительным маслом. Тщательно перемешать и, возможно, дать настояться в холодильнике не менее часа для насыщения вкуса.
5. Винегрет можно подавать сразу, а для украшения подойдут зелень или кружочки маринованных огурцов — это придаст блюду дополнительную красочность.
Полезные советы
- Овощи следует использовать не слишком горячими, чтобы они не превратились в пюре при нарезке.
- Кислота — ключевой элемент: уксусные огурцы и квашеная капуста должны присутствовать в достаточном количестве, чтобы салат получился ярким по вкусу.
- Перед добавлением соли стоит попробовать, так как квашеная капуста и огурцы часто уже имеют солёный вкус.
Этот простой, но невероятно вкусный салат подойдет как для буднего обеда, так и для праздничного стола, а также может стать отличным вариантом для постного меню. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь!
