Вдохновение для вашего десерта
Это уникальное лавандовое мороженое с медовыми кедровыми орешками подарит вам настоящий гастрономический восторг. Нежный и освежающий десерт, которого так не хватает в холодные дни. Всего за шесть часов вы сможете насладиться этой вкуснятиной, приготовив пять порций этого необычного лакомства.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность 426.7 Ккал, белки 7.1 г, жиры 28.7 г, углеводы 35.6 г.
Ингредиенты
- 200 мл молока с жирностью 3,5%
- 350 г сливок с жирностью 20%
- 3 яичных желтка
- 1/2 стакана сахара
- 2,5 столовые ложки меда
- щепотка соли
- 1 столовая ложка сушеных цветов лаванды
- 75 г кедровых орехов
- 100 г медовой дыни
- 1 чайная ложка сливочного масла
Этапы приготовления
В глубоком сотейнике соедините молоко, сливки и цветы лаванды, нагревая на среднем огне до закипания. Снимите с огня и дайте настояться около пяти минут.Отдельно взбейте желтки с сахаром, медом и солью до получения легкой кремообразной текстуры.Постепенно добавьте горячую молочную смесь в желтки, тщательно перемешивая. Верните массу на средний огонь, непрерывно помешивая, пока она не загустеет до консистенции жидкой сметаны.Процедите крем через сито, удалив цветы лаванды, и охладите его на водяной бане, периодически помешивая в течение 3040 минут.Запечатайте хороший крем в контейнере и уберите в холодильник на 45 часов.На сковороде обжарьте кедровые орехи до золотистого цвета, а затем добавьте мед и масло, сварив густую массу.Охлажденное мороженое взбейте в мороженице, добавляя медово-ореховую смесь в последнюю минуту. Для ручного приготовления положите массу в контейнер и перемешивайте каждый час до замораживания.