Вдохновение для вашего десерта
Это уникальное лавандовое мороженое с медовыми кедровыми орешками подарит вам настоящий гастрономический восторг. Нежный и освежающий десерт, которого так не хватает в холодные дни. Всего за шесть часов вы сможете насладиться этой вкуснятиной, приготовив пять порций этого необычного лакомства.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность – 426.7 Ккал, белки – 7.1 г, жиры – 28.7 г, углеводы – 35.6 г.
Ингредиенты
- 200 мл молока с жирностью 3,5%
- 350 г сливок с жирностью 20%
- 3 яичных желтка
- 1/2 стакана сахара
- 2,5 столовые ложки меда
- щепотка соли
- 1 столовая ложка сушеных цветов лаванды
- 75 г кедровых орехов
- 100 г медовой дыни
- 1 чайная ложка сливочного масла
Этапы приготовления
В глубоком сотейнике соедините молоко, сливки и цветы лаванды, нагревая на среднем огне до закипания. Снимите с огня и дайте настояться около пяти минут.Отдельно взбейте желтки с сахаром, медом и солью до получения легкой кремообразной текстуры.Постепенно добавьте горячую молочную смесь в желтки, тщательно перемешивая. Верните массу на средний огонь, непрерывно помешивая, пока она не загустеет до консистенции жидкой сметаны.Процедите крем через сито, удалив цветы лаванды, и охладите его на водяной бане, периодически помешивая в течение 30–40 минут.Запечатайте хороший крем в контейнере и уберите в холодильник на 4–5 часов.На сковороде обжарьте кедровые орехи до золотистого цвета, а затем добавьте мед и масло, сварив густую массу.Охлажденное мороженое взбейте в мороженице, добавляя медово-ореховую смесь в последнюю минуту. Для ручного приготовления положите массу в контейнер и перемешивайте каждый час до замораживания.
