Среди широкого ассортимента сыров на полках магазинов может возникнуть путаница. Сложность выбора увеличивается, так как натуральный сыр и сырные продукты часто выглядят похожими, но их состав и вкус значительно различаются, сообщает источник.
Как распознать натуральный сыр
Первый шаг к правильному выбору — это внимательная проверка этикеток. Настоящий сыр изготавливается из молока, сычужного фермента и закваски, а также может содержать хлористый кальций и соль. Однако не забудьте: иногда производители добавляют и другие ингредиенты. Проблема возникает, когда кусочек сыра находится в пленке, а информации о его составе недостаточно, либо она написана мелким шрифтом.
Во избежание неприятных сюрпризов лучше не покупать сыр в вакуумной упаковке — это может быть признаком того, что продукт не свежий. Лучше обратиться к продавцу и попросить отрезать кусок прямо из большой головки. Обратите внимание на корочку: трещины или белый налет могут свидетельствовать о неправильном хранении, что делает сыр опасным для здоровья.
Проверка качества сыра
При покупках стоит провести несколько простых тестов. Нарежьте сыр на ломтики и попробуйте согнуть один из них под прямым углом: если он трескается, это может указывать на наличие пальмового масла или сухого молока в составе. Качественный сыр должен оставаться целым.
Также обратите внимание на тактильные ощущения: nh?мно надавите на сыр. Если вмятина исчезает быстро, сыр хорошего качества. Более того, можно провести тест с йодом: капните немного на сыр, и если цвет изменится, то в составе наверняка есть крахмал.
Визуальные признаки
Не забудьте оставить кусочек сыра на столе. Вскоре на его поверхности появятся капли жира, а сама масса станет блестящей и влажной, что является знаком хорошего качества продукта.
Следуя этим советам, покупатели смогут наслаждаться настоящим вкусом сыра и минимизировать риск покупки подделки. Важно быть внимательными и заботиться о своем здоровье!
