История и рецепт домашних круассанов с пепперони и сыром
Круассаны, знакомые нам сегодня, имеют глубокие корни, уходящие в 1683 год. В те времена пекарь Питер Вендлер запек булочки в форме полумесяца в честь знаменательной победы Австрии над Османской империей. Интересно, что эта форма отразила исламский символ полумесяц. Во Франции же круассаны стали популярными лишь через почти сто лет после этого события, когда Мария-Антуанетта привнесла их в культуру французского завтрака в 1770 году. С тех пор круассаны, как мы их знаем пленительный дуэт слоеного теста и разнообразной начинки, начали завоевывать миллионы сердец в Европе только в 1920-х годах благодаря мастерству французских кондитеров.
Необходимые ингредиенты
- 500 г дрожжевого слоеного теста
- 150 г пепперони (в нарезке)
- 200 г сыра
- 1 куриное яйцо
- 30 г муки
- 0,5 ч.л. сушеного базилика
- 0,5 ч.л. сушеного орегано
- 0,25 ч.л. соли
- 0,25 ч.л. черного перца
Приготовление круассанов с пепперони и сыром
Первым шагом будет подготовка смеси пряностей: в маленькой миске смешиваются орегано, базилик, соль и черный перец. Затем сыр натирается на крупной терке.
Следующий этап работа с тестом: две половины слоеного теста соединяются, а затем раскатываются в тонкий пласт на столе, предварительно посыпанном мукой. Тесто нарезается на удлиненные треугольники.
Пепперони распределяется по треугольникам, сверху посыпается тертым сыром, и затем каждый треугольник аккуратно сворачивается в рулетик, начиная с широкого конца. Рулетики размещаются на противне, застеленном бумагой для выпечки.
Взбивается яйцо, которым смазываются рулетики с помощью силиконовой кисти, чтобы они приобрели аппетитную золотистую корочку. Затем готовится смесь пряностей, и рулетики посыпаются ей сверху.
Выпечка происходит в разогретой до 200 C духовке в течение 20-25 минут, после чего круассаны немного остужаются и подаются к столу тепленькими. Такой перекус погружает в атмосферу уюта и наслаждения!
Этим рецептом можно порадовать как своих близких, так и друзей, ведь захватывающий вкус круассанов с пепперони и сыром станет настоящим украшением любого застолья!