Круассаны, знакомые нам сегодня, имеют глубокие корни, уходящие в 1683 год. В те времена пекарь Питер Вендлер запек булочки в форме полумесяца в честь знаменательной победы Австрии над Османской империей. Интересно, что эта форма отразила исламский символ — полумесяц. Во Франции же круассаны стали популярными лишь через почти сто лет после этого события, когда Мария-Антуанетта привнесла их в культуру французского завтрака в 1770 году. С тех пор круассаны, как мы их знаем — пленительный дуэт слоеного теста и разнообразной начинки, — начали завоевывать миллионы сердец в Европе только в 1920-х годах благодаря мастерству французских кондитеров.
Необходимые ингредиенты
- 500 г дрожжевого слоеного теста
- 150 г пепперони (в нарезке)
- 200 г сыра
- 1 куриное яйцо
- 30 г муки
- 0,5 ч.л. сушеного базилика
- 0,5 ч.л. сушеного орегано
- 0,25 ч.л. соли
- 0,25 ч.л. черного перца
Приготовление круассанов с пепперони и сыром
Первым шагом будет подготовка смеси пряностей: в маленькой миске смешиваются орегано, базилик, соль и черный перец. Затем сыр натирается на крупной терке.
Следующий этап — работа с тестом: две половины слоеного теста соединяются, а затем раскатываются в тонкий пласт на столе, предварительно посыпанном мукой. Тесто нарезается на удлиненные треугольники.
Пепперони распределяется по треугольникам, сверху посыпается тертым сыром, и затем каждый треугольник аккуратно сворачивается в рулетик, начиная с широкого конца. Рулетики размещаются на противне, застеленном бумагой для выпечки.
Взбивается яйцо, которым смазываются рулетики с помощью силиконовой кисти, чтобы они приобрели аппетитную золотистую корочку. Затем готовится смесь пряностей, и рулетики посыпаются ей сверху.
Выпечка происходит в разогретой до 200 °C духовке в течение 20-25 минут, после чего круассаны немного остужаются и подаются к столу тепленькими. Такой перекус погружает в атмосферу уюта и наслаждения!
Этим рецептом можно порадовать как своих близких, так и друзей, ведь захватывающий вкус круассанов с пепперони и сыром станет настоящим украшением любого застолья!
