Нежные маринованные огурцы: идеальны для салатов и закусок

Маринованные резаные огурцы это универсальное лакомство, которое отлично дополняет как праздничный стол, так и повседневные блюда. Особенно актуальным данный рецепт становится в конце сезона огурцов, когда на прилавках уже не так много совершенных плодов. Необычные по форме огурцы можно смело использовать в этом рецепте, а итогом станет вкусная заготовка, которая сохранит свой аромат и увлажнённость.

Ингредиенты

• Свежие огурцы 3 кг

Для маринада:

• Вода 2 л
• Соль 5 ст. ложек (адаптированная адыгейская соль)
• Сахар 10 ст. ложек
• Яблочный уксус 6% 350 мл
• Острый перец 1 шт.
• Душистый перец 10 шт.
• Лавровый лист 3-4 шт.

Время приготовления: примерно 1 час.

Как приготовить

Сначала необходимо тщательно вымыть огурцы и нарезать их колечками толщиной 2-3 см. Далее приступаем к приготовлению маринада. В кастрюле смешиваются все ингредиенты, кроме уксуса. После закипания массы добавляем уксус и выкладываем в кастрюлю нарезанные огурцы. Для придания аромата можно использовать адыгейскую соль с душистыми травами, однако обычная каменная соль справится не хуже.

Довести до кипения и варить, тщательно помешивая, до изменения цвета огурцов на оливковый, что займет около 4-6 минут. После этого следует разложить огурцы по заранее подготовленным стерилизованным банкам и залить их кипящим маринадом. Закрываем крышками и переворачиваем банки вверх дном, укутываем их до полного остывания.

Наслаждайтесь ароматными и вкусными заготовками, которые будут радовать вас всю зиму!