Маринованные резаные огурцы – это универсальное лакомство, которое отлично дополняет как праздничный стол, так и повседневные блюда. Особенно актуальным данный рецепт становится в конце сезона огурцов, когда на прилавках уже не так много совершенных плодов. Необычные по форме огурцы можно смело использовать в этом рецепте, а итогом станет вкусная заготовка, которая сохранит свой аромат и увлажнённость.
Ингредиенты
- Свежие огурцы – 3 кг
Для маринада:
- Вода – 2 л
- Соль – 5 ст. ложек (адаптированная адыгейская соль)
- Сахар – 10 ст. ложек
- Яблочный уксус 6% – 350 мл
- Острый перец – 1 шт.
- Душистый перец – 10 шт.
- Лавровый лист – 3-4 шт.
Время приготовления: примерно 1 час.
Как приготовить
Сначала необходимо тщательно вымыть огурцы и нарезать их колечками толщиной 2-3 см. Далее приступаем к приготовлению маринада. В кастрюле смешиваются все ингредиенты, кроме уксуса. После закипания массы добавляем уксус и выкладываем в кастрюлю нарезанные огурцы. Для придания аромата можно использовать адыгейскую соль с душистыми травами, однако обычная каменная соль справится не хуже.
Довести до кипения и варить, тщательно помешивая, до изменения цвета огурцов на оливковый, что займет около 4-6 минут. После этого следует разложить огурцы по заранее подготовленным стерилизованным банкам и залить их кипящим маринадом. Закрываем крышками и переворачиваем банки вверх дном, укутываем их до полного остывания.
Наслаждайтесь ароматными и вкусными заготовками, которые будут радовать вас всю зиму!
