История возникновения и рецепты популярного напитка
Чай традиционно ассоциируется с горячим питьём, начиная свой путь в Китае, где холодные напитки считались не очень полезными для здоровья, ослабляя пищеварение. Тем не менее, на Западе, особенно в США и Европе, холодный чай стал культовым напитком уже более ста лет назад, а порой даже предпочтительным вариантом.
В данной статье освещается история холодного чая, различия между охлаждённым и холодно заваренным напитком, его полезные свойства и противопоказания, а также представлены интересные рецепты.
Когда холодный чай завоевал популярность
В XIX веке в США, где чайные кусты росли в Луизиане и Южной Каролине, началось потребление холодного чая. В то время популярен был пунш на основе зелёного чая с добавлением алкоголя. После 1900 года, благодаря импортированному черному чаю из Индии и других стран, холодные напитки стали просто нарасхват.
Революция в мире холодного чая произошла в 1904 году на Всемирной выставке в Сент-Луисе, когда торговец Ричард Блечинден догадался охлаждать заваренный чай, пропуская его через замороженные трубки. Это новшество быстро прижилось, и вскоре холодный чай стал популярным по всей стране. Даже в период Сухого закона (1920-1933) он оказался отличной альтернативой алкоголю и проник в многие рецепты.
Популярность холодного чая распространилась и в Европе, в частности, в Швейцарии, где предприниматель Макс Шпренгер запустил производство готового к употреблению напитка. К 1945 году, после приобретения компании Bina, о холодном чае узнали на международной арене, а в России он стал доступен только в 2003 году.
Способы приготовления холодного чая
Сейчас существуют два главных метода приготовления холодного чая: традиционное заваривание с охлаждением и колд брю – настаивание в холодной воде. Классическое заваривание требует нагрева воды, что может повлиять на содержание полезных веществ и сделать напиток более горьким.
В отличие от него, колд брю настаивается 8-24 часа, обеспечивая нежный, слегка сладковатый вкус, сохраняя при этом многие питательные элементы. При этом многие предпочитают использовать мягкую воду для достижения наилучшего результата.
Рецепты холодного чая для домашнего приготовления
Вот несколько простых и вкусных способов приготовления холодного чая в домашних условиях:
- Чай со льдом и лимоном: Заварить зелёный чай, добавить мяту и лимонный сок, затем охладить с кубиками льда.
- Чай на основе каркаде: Подготовить настой каркаде, добавить нарезанные яблоки и апельсины, немного эстрагона, подсластитель и лед.
Чай можно варьировать, добавляя различные фрукты, травы или сиропы, чтобы создать свою идеальную комбинацию, сообщает Где есть чай, там и под елью рай.
