Сацебели: Настоящий Грузинский Соус

3 марта 2026, 08:28

Сацебели, что в переводе с грузинского означает соус, является одним из главных акцентов грузинской кухни. Этот ароматный и пикантный соус готовится исключительно из самых спелых и сладких сезонных помидоров, что и делает его идеальным дополнением к разнообразным блюдам от жареной курицы до рыбного рагу. Его можно подавать не только к горячим угощениям, но и намазывать на свежий хлеб, делая каждый прием пищи настоящим праздником вкуса, пишет Еда.ру.

Ингредиенты для Сацебели

  • Помидоры 2 кг
  • Молотый красный перец 10 г
  • Уцхо-сунели 7 г
  • Хмели-сунели 7 г
  • Молотый кориандр 7 г
  • Кинза 1 пучок
  • Соль по вкусу

Приготовление Сацебели

  • Тщательно вымыть помидоры.
  • Срезать зеленые плодоножки и выложить плоды в кастрюлю.
  • Залить помидоры водой так, чтобы они были полностью погружены.
  • Довести до кипения, затем уменьшить огонь и оставить томиться на медленном огне около часа, пока помидоры не станут мягкими.
  • Снять с огня и остудить.
  • Пропустить массу через мелкое сито, чтобы избавиться от кожицы и семян.
  • Добавить по вкусу молотый красный перец, уцхо-сунели, хмели-сунели и кориандр.
  • Посолить.
  • Перед подачей добавить мелко рубленую кинзу для свежести и аромата.

    • Предлагаем вам узнать больше о грузинской кухне и попробовать этот замечательный соус!

    Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Pelmen33.ru