Середина января — это не самое радостное время года для многих. Ледяной туман за окном и не самые позитивные новости заставляют задуматься о том, как придать себе немного тепла и уюта. И ничто не поднимет настроение лучше, чем аромат свежей выпечки, а именно — шоколадные маффины с соленой карамелью, пишет канал.
Эти маффины представляют собой настоящие кулинарные шедевры: мягкое шоколадное тесто, в центре которого тает нежная карамель. Для ощущения праздника можно добавить легкий крем и немного сладкого декора. Простой и доступный рецепт позволит быстро сделать это лакомство.
Ингредиенты для шоколадных маффинов с карамелью
Чтобы создать эти чудесные кексы, понадобятся следующие продукты:
- Для теста:
- 120 г муки
- 30 г какао-порошка
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 щепотка соли
- 100 г сахара
- 3 яйца
- 65 мл подсолнечного масла
- 90 мл теплого молока
- Для начинки: сливочная карамель с соленым маслом
- Для украшения:
- 100 мл сливок
- 50 г маскарпоне
- 1 ст. л. сахарной пудры
- шоколадная крошка
Приготовление теста и выпечка маффинов
Первым делом нужно подготовить шоколадное тесто. Отделить белки от желтков и просеять в миску муку, какао, разрыхлитель и соль. Добавить сахар, желтки, масло и молоко, после чего тщательно перемешать до однородной массы. Взбить белки до жестких пиков и аккуратно объединить их с тестом.
Духовку нужно разогреть до 160° C. Заполните формочки для маффинов тестом и выпекайте на среднем уровне около 25-30 минут. Дайте им полностью остыть перед тем, как начинить.
Финальные шаги: начинка и декор
В остывших маффинах вырежьте отверстие для начинки и заполните его карамелью. Взбейте сливки, добавив в них маскарпоне и сахарную пудру. Переложите крем в кондитерский мешок и украсьте маффины, посыпая шоколадной крошкой и капельками карамели.
Теперь, когда зимние вечера стали немного слаще, можно наслаждаться каждым кусочком!
