Недавно в социальных сетях появилась информация о потенциальном вреде кофе с корицей, вызывая опасения у многих любителей этого напитка. Как утверждает терапевт и гастроэнтеролог Клара Сычугова, подобные страхи не совсем обоснованы.
Роль кумарина
Обсуждая тему, важно выделить одно конкретное вещество – кумарин. Действительно, в больших дозах оно может быть опасным для печени. Однако дело не в кофе или корице, а именно в том, какая корица используется. На российском рынке представлены разные виды этой пряности. Цейлонская корица, например, содержит минимальное количество кумарина и безопасна для ежедневного употребления. В то же время корица-кассия, распространенная и более дешевая альтернатива, обладает значительно высоким содержанием этого вещества.
Безопасные дозы
Согласно исследованиям Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов, безопасная норма потребления кумарина составляет до 0,1 мг на килограмм массы тела. Для взрослого человека с весом около 70 кг это значит, что допустимая суточная доза составляет примерно 7 мг. Однако стоит учесть, что чайная ложка молотой кассии может содержать от 7 до 18 мг кумарина. Поэтому не стоит добавлять эту корицу в пищу в больших количествах.
Лучшая альтернатива
Тем не менее, небольшое количество корицы в виде щепотки, добавленной в кофе, не приведет к значительным проблемам со здоровьем. Главное – помнить о мерах предосторожности и выбирать качественный продукт. В случае сомнений лучше отдать предпочтение цейлонской корице, чтобы наслаждаться вкусом и не беспокоиться о последствиях для печени.
