Заливные пироги — это не только сытно, но и очень вкусно! Представляем два варианта теста, которое получается воздушным и ароматным, даже без использования кефира и сметаны. Приготовление происходит быстро, а начинка может быть самой разнообразной. Также расскажем об одном простом лайфхаке, благодаря которому начинка не утонет в тесте.
Пирог из пшеничной муки с куриными яйцами
Для начала нужно подготовить начинку. Возьмите 5 вареных яиц и мелко их нарежьте. На сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного масла, добавьте туда нарезанный зеленый лук (1 пучок) и обжаривайте около 1 минуты, помешивая. Затем смешайте горячий лук с яйцами, добавьте немного соли и перемешайте — так ваша начинка будет сочной и насыщенной.
Теперь приступаем к тесту. В отдельной миске взбейте одно куриное яйцо с 1 чайной ложкой соли и 1 чайной ложкой сахара. Введите в смесь 375 мл молока, 4 столовые ложки растительного масла и 40 граммов растопленного сливочного масла. Просейте 280 граммов пшеничной муки с 2 чайными ложками разрыхлителя и добавьте порциями к жидким ингредиентам. Замесите тесто, оставив его на 5 минут для расстойки.
Смазываем форму (18 х 25 см) маслом и выливаем половину теста. Запекаем при 200 градусах Цельсия около 7 минут, пока верх не станет плотным. Это поможет удержать начинку на месте при добавлении. Затем выложите начинку и закройте оставшимся тестом. Выпекайте при 180 градусах около 35 минут. Дайте пирогу немного остыть, после чего нарежьте на кусочки и подавайте к столу.
Пирог с кукурузной мукой: солнечный вариант
Для второго варианта используем те же ингредиенты, но с одним изменением: смешайте 140 грамм пшеничной муки и 140 грамм кукурузной муки. Начинка аналогичная первой версии. Способ приготовления не меняется: сначала запекаем половину теста, затем добавляем начинку и доводим до готовности в духовке. Этот пирог получается не только вкусным, но и выглядит ярко благодаря кукурузной муке.
Нарезая готовый пирог, можно насладиться ароматом и хрустящей корочкой — идеальное угощение для любого стола!
Приятного аппетита!
