Порадуйте себя и близких восхитительным яблочным пирогом, который сочетает в себе воздушный бисквит и сочную яблочную начинку. Эта версия классической шарлотки поразит даже самых опытных сладкоежек!
Приготовление яблочной начинки
Начните с подготовки яблок. Их следует очистить и натереть на крупной терке. Затем добавьте лимонный сок, сахар и корицу. Тщательно перемешайте получившуюся массу и отправьте ее на плиту. Тушите яблоки в течение 5-10 минут, пока они не станут мягкими. Увеличьте огонь, чтобы выпарить лишнюю влагу.
Когда сок практически испарится, растворите крахмал в воде и добавьте к яблокам. Перемешивайте массу еще 2-3 минуты, пока она не загустеет. После этого дайте начинке остыть.
Приготовление бисквита
Заранее разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для выпечки (размером 30x22 см или диаметром 28-30 см), выложив ее пергаментом и смазав сливочным маслом.
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром в течение 10-12 минут. Получившаяся масса должна быть легкой и светлой, удерживающей форму, когда вы поднимаете венчик. С добавлением молока и растительного масла продолжайте взбивать, вливая их тонкой струйкой.
Просейте муку с разрыхлителем и осторожно вмешайте в тесто, сохраняя его воздушность. Вылейте половину теста в форму и выпекайте при 180°C около 15-18 минут, пока не начнет застывать. Тем временем оставшуюся массу оставьте в миске.
Как только бисквит будет готов, распределите по нему яблочную начинку, а сверху выложите оставшееся тесто. Верните форму в духовку и выпекайте еще 30-35 минут до золотистой корочки. Проверить готовность можно зубочисткой – она должна выходить чистой.
Подача
Остудите пирог, аккуратно извлеките из формы с помощью пергамента, присыпьте сахарной пудрой и нарежьте на порции. Этот легкий и ароматный десерт исчезает с тарелки моментально!
Ингредиенты
Для бисквита:
- 5 яиц
- 150 г сахара
- 250 г муки
- 120 мл растительного масла
- 50 мл молока
- 8 г ванильного сахара
- 1 ч.л. разрыхлителя
Для яблочной начинки:
- 7-8 яблок среднего размера
- 2-3 ст.л. сахара
- 2 ст.л. лимонного сока
- 1 ч.л. корицы
- 1 ст.л. крахмала (15 г)
- 40 мл воды
