Для любителей десертов, которые не боятся экспериментировать на кухне, панна-котта с манго станет настоящей находкой. Этот легкий, воздушный и невероятно вкусный десерт отлично подойдет как для украшения праздничного стола, так и для уютного ужина.
Ингредиенты:
- Сахар 50 г
- Ванильный сахар 50 г
- Манговое пюре 170 г
- Сливки 33% 400 мл
- Желатин 5 г
- Тростниковый сахар 1 столовая ложка
- Сок лайма 1 чайная ложка
- Свежие ягоды по вкусу
Инструкция по приготовлению:
В кастрюле соединить сливки, 100 г мангового пюре, обычный и ванильный сахар. Нагревать на медленном огне, постоянно помешивая. Важно: не доводить до кипения!Замочить желатин в холодной воде на 5 минут, чтобы он набух.Отлить небольшое количество сливочно-манговой смеси и добавить в нее размягченный желатин. Хорошо перемешать, чтобы избежать комочков. При необходимости, процедить через мелкое сито.Вернуть желатиновую смесь обратно в кастрюлю и тщательно перемешать.Разлить получившуюся массу по формочкам и оставить остыть при комнатной температуре.Убрать в холодильник минимум на 3 часа, лучше на всю ночь, чтобы десерт полностью застыл.Для соуса смешать оставшееся манговое пюре с тростниковым сахаром и соком лайма. Нагреть на небольшом огне, пока сахар не растворится, и дать остыть.Перед подачей украсить панна-котту манговым соусом и свежими ягодами по вкусу. Приятного аппетита!