Многие предпочитают избегать мелкой рыбы, проходя мимо нее в магазинах и на рынках, считая, что в ней нет ничего привлекательного для готовки. Но напрасно! Мелкие сорта рыбы, такие как мойва, обладают удивительным вкусом и пользой, а их цена чаще всего значительно ниже, чем у крупных рыб.
Жареная мойва в кляре — это простой и вкусный способ насладиться этой замечательной рыбой. Внешняя золотистая корочка и нежная, сочная текстура внутри — это угощение моментально оседает на тарелке. Приготовить такой блюдо легко! Основной акцент стоит сделать на густоте кляра, чтобы он отлично держался на рыбе и не стекал в сторону. Если необходимо, можно добавить немного муки для нужной консистенции.
Ингредиенты:
- мойва — 1 кг
- мука — 7 ст. л.
- подсолнечное масло — 3 ст. л.
- соль — 1/2 ч. л.
- теплая вода — 1/2 ст.
- яйца — 2 шт.
- подсолнечное масло для жарки
Пошаговый рецепт приготовления
1. Приготовление кляра. В глубокой миске смешать 7 ст. л. муки с 3 ст. л. подсолнечного масла и тщательно перемешать. Следом добавить немного соли и полстакана теплой воды, снова хорошо перемешать.
2. В отдельной ёмкости взбить 2 яйца. Добавить взбитые яйца к полученной смеси и продолжать перемешивать до получения однородной консистенции, которая должна быть немного более жидкой, чем тесто для оладий.
3. Подготовленную мойву обмакнуть в кляр и выложить на разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Приготовленного кляра должно хватить примерно на 1 кг мойвы.
4. Жарить рыбу на среднем огне с обеих сторон до появления аппетитного золотистого цвета.
Как только жареная мойва будет готова, её можно подавать к столу. Такое блюдо удивительно нежное и вкусное — стоит только один раз попробовать, и оно точно станет любимым блюдом!
