Всем любителям сладкого предлагается удивительно простой рецепт классического ванильного бисквита, который станет настоящим украшением любого стола. Этот бисквит не только воздушный, но и невероятно вкусный!
Ингредиенты для бисквита
- 210 г сахара
- 240 г яиц (примерно 5 штук)
- 210 г муки
- 7 г разрыхлителя
- 150 г молока
- 80 г сливочного масла (82,5%)
- 2 ч. л. ванилина
Важно: Яйца должны быть комнатной температуры, чтобы бисквит получился особенно пышным. Для этого достаточно подержать яйца в горячей воде около 5 минут.
Приготовление бисквита
1. В небольшом сотейнике на среднем огне растопите сливочное масло вместе с молоком до полного растворения масла.
2. В это время взбейте яйца с сахаром до получения пышной массы, которая увеличится в 2-3 раза и будет оставлять след от венчика на поверхности не менее чем на 5 секунд.
3. Уберите сотейник с огнем и добавьте сухие ингредиенты: сначала просейте половину муки с разрыхлителем в яичную массу, аккуратно перемешивая лопаткой. Затем влейте половину молока с маслом, снова перемешайте, и повторите шаги с остальными сухими ингредиентами и молоком.
4. Вылейте тесто в форму и сразу отправьте в заранее разогретую до 170 °C духовку. Выпекайте 35-40 минут, не открывая дверцу в первые 30 минут.
5. После выпекания дайте бисквиту остыть в форме на решетке около 10 минут, затем выньте его и оставьте охлаждаться еще на 15 минут. Оберните в пленку и поставьте в холодильник минимум на 8 часов для стабилизации.
Приятного аппетита!
Не забудьте сохранить этот рецепт, чтобы иметь возможность приготовить его снова!
