Куриное Блюдо В Соусе Марсала: Вкусные Секреты Приготовления
22 марта 2026, 04:01
Ингредиенты:
- 4 куриные грудки без кожи
- Соль и перец по вкусу
- 1 ч. л. чесночного порошка
- 75 г муки
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. сливочного масла
- 280 г шампиньонов, тонко нарезанных
- Лук репчатый, мелко нарезанный (по вкусу)
- 1 зубчик чеснока, измельчённый
- 1 ч. л. измельчённого розмарина
- 1 ст. л. муки
- 120 мл вина "Марсала"
- 360 мл куриного бульона
- 120 мл сливок 20%
- Свежая рубленая петрушка для украшения
Приготовление:
Куриные грудки приправить солью, перцем и чесночным порошком с обеих сторон.Обвалять грудки в муке и обжаривать на среднем огне в оливковом масле, доводя до золотистой корочки по 45 минут с каждой стороны. Переложить на тарелку, накрыть фольгой.В той же сковороде растопить сливочное масло и добавить грибы, обжаривать до золотистого цвета (78 минут), затем добавить лук, чеснок и розмарин. Готовить еще 34 минуты.Ввести 1 ст. л. муки и тщательно перемешать. Аккуратно влить вино, соскребая остатки со дна, довести до кипения и готовить 12 минуты, пока алкоголь не выпарится.Добавить куриный бульон и сливки, перемешать и варить до загустения соуса. Вернуть куриные грудки в сковороду и готовить еще 2 минуты. Проверить соус на вкус и при необходимости досолить.Перед подачей украсить свежей петрушкой.Приятного аппетита!