Куриное Блюдо В Соусе Марсала: Вкусные Секреты Приготовления
Ингредиенты:
4 куриные грудки без кожи
Соль и перец по вкусу
1 ч. л. чесночного порошка
75 г муки
2 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. сливочного масла
280 г шампиньонов, тонко нарезанных
Лук репчатый, мелко нарезанный (по вкусу)
1 зубчик чеснока, измельчённый
1 ч. л. измельчённого розмарина
1 ст. л. муки
120 мл вина "Марсала"
360 мл куриного бульона
120 мл сливок 20%
Свежая рубленая петрушка для украшения
Приготовление:
Куриные грудки приправить солью, перцем и чесночным порошком с обеих сторон.
Обвалять грудки в муке и обжаривать на среднем огне в оливковом масле, доводя до золотистой корочки по 4–5 минут с каждой стороны. Переложить на тарелку, накрыть фольгой.
В той же сковороде растопить сливочное масло и добавить грибы, обжаривать до золотистого цвета (7–8 минут), затем добавить лук, чеснок и розмарин. Готовить еще 3–4 минуты.
Ввести 1 ст. л. муки и тщательно перемешать. Аккуратно влить вино, соскребая остатки со дна, довести до кипения и готовить 1–2 минуты, пока алкоголь не выпарится.
Добавить куриный бульон и сливки, перемешать и варить до загустения соуса. Вернуть куриные грудки в сковороду и готовить еще 2 минуты. Проверить соус на вкус и при необходимости досолить.
