Абрикосовый пирог — это не просто десерт, а настоящее летнее наслаждение. Нежные абрикосы с их ярким вкусом идеально сочетаются с рассыпчатым песочным тестом, создавая гармонию, которая согревает душу.
Калорийность и состав
Калорийность пирога составляет 222 ккал на 100 граммов (без миндальных лепестков) и 238 ккал с ними. Общий вес готового пирога — 830 граммов. Приготовление этого блюда станет не только кулинарным опытом, но и шагом к более здоровому питанию.
Ингредиенты для песочного теста
- Рисовая мука – 130 г
- Миндальная мука – 50 г
- Разрыхлитель – 3 г
- Кокосовое масло – 30 г
- Сироп топинамбура – 20 г
- Пребиосвит – 1 г
- Щепотка соли
Процесс приготовления
Для начала подготовьте форму, обернув металлическое кольцо фольгой и поставив его на пергамент. Затем смешайте все ингредиенты для теста в глубокой миске до получения однородной массы. Если тесто станет слишком сухим, добавьте немного молока до нужной консистенции.
Для начинки требуется:
- Свежие абрикосы (без косточек) – 230 г
- Творожный сыр – 150 г
- Мягкий творог – 150 г
- Сироп топинамбура – 20 г
- Одно яйцо (С0) – 1 шт.
- Кукурузный крахмал – 5 г
- Пребиосвит – 5,5 г
- Ванильная паста – 1 г
Абрикосы следует тщательно промыть, обсушить и нарезать. В глубокой миске смешивают все ингредиенты для начинки, добавляют абрикосы и перемешивают.
Далее разогрейте духовку до 165°C и подготовьте противень. Выложите тесто в форму, затем добавьте начинку и равномерно распределите её. Чтобы украсить пирог, посыпьте оставшееся тесто по поверхности и краям миндальными лепестками.
Выпекайте около 50-60 минут до золотистой корочки. После того как пирог остынет, поместите его в холодильник на 4-6 часов, чтобы он стабилизировался.
Насладитесь восхитительным вкусом этого пирога и радуйте свои близкие полезными и вкусными десертами!
