Вкусный борщ, насыщенный ароматом копченостей и сладостью свеклы, превращается в настоящую кулинарную симфонию благодаря трем видам мяса. Это блюдо не только согреет в холодные дни, но и напомнит, что настоящее богатство — это полная кастрюля у семейного стола.
Почему стоит попробовать этот борщ
Этот рецепт предлагает создать сбалансированный борщ с глубоким мясным вкусом и ярким рубиновым оттенком. Мультиварка упрощает контроль на каждом этапе — от формирования прозрачного бульона до нежного томления свеклы. Это блюдо украсит ваш кулинарный арсенал и соберет за столом всю семью. К тому же, борщ хорошо хранится и только набирает вкус на следующий день.
Необходимые ингредиенты
- Свинина на косточке - 400 г (грудинка или ребрышки)
- Полукопченая колбаса - 200 г (крупные кубики)
- Молочные сосиски - 200 г (качественные)
- Белокочанная капуста - 300 г (тонкие полоски)
- Репчатый лук - 150 г (мелко нарезанный)
- Морковь - 150 г (крупная терка)
- Вода - 2,5 л
- Растительное масло - 40 мл (для обжаривания)
- Картофель - 300 г (кубики)
- Свекла - 200 г (крупная терка)
- Томатная паста - 70 г (без добавок)
- Соль - по вкусу (3 ч.л., по желанию)
- Специи - по вкусу (лавровый лист, черный перец, зелень)
Этапы приготовления
Для начала мелко нашинкуйте лук, натрите морковь и свеклу, нарежьте капусту и картошку. Колбасу и сосиски нарежьте кружочками толщиной 1 см.
Поместите свинину в мультиварку, залейте водой и готовьте в режиме «Тушение» (110°C) 50 минут. Затем отделите мясо от кости, а бульон процедите. Обжарьте лук и морковь в чистой чаше в режиме «Жарка» (160°C) 15 минут, затем добавьте свеклу и томатную пасту с частью бульона и тушите еще 20 минут.
Добавьте в чашу мясо, колбасы, капусту и картошку, залейте оставшимся бульоном и готовьте 40 минут в режиме «Тушение». За 10 минут до готовности добавьте соль и специи. Дайте борщу настояться 10-15 минут перед подачей.
