Суп-пюре из кабачков с плавленым сыром — это идеальное блюдо для уютного вечера. Легкий и питательный, он не только порадует вас своим вкусом, но и удивит великолепной кремовой текстурой.
Приготовление бульона
Для начала нужно приготовить насыщенный бульон. Очистите лук и морковь, разрежьте луковицу пополам. В кастрюлю поместите куриное филе, лук и морковь, затем залейте их водой. Включите огонь и доведите до кипения.
Добавьте перец горошком и лавровый лист, не забудьте посолить. Варите бульон около 25 минут, периодически удаляя образующуюся пену. После этого курицу выньте и поместите в отдельную миску, а бульон процедите и верните в кастрюлю.
Приготовление супа
Очищенные кабачки, картофель и оставшийся лук нарежьте на кубики размером примерно с грецкий орех. Очистите зубчик чеснока и добавьте все подготовленные овощи в кастрюлю с бульоном, снова поставив на огонь.
Доведите до кипения и варите до готовности овощей, что займет около 20 минут. В заключение добавьте плавленый сыр и, помешивая, дождитесь его полного растворения. Снимите кастрюлю с огня и с помощью погружного блендера превратите суп в однородную массу. Обязательно попробуйте и, если нужно, подкорректируйте вкус солью.
Подача супа
Если суп слишком густой, его можно немного разбавить водой или сливками, но в этом случае необходимо обязательно довести его до кипения еще раз. Оставшееся после варки куриное филе нарежьте небольшими кубиками, а твердый сыр натрите на мелкой терке.
Разлейте суп-пюре по глубоким тарелкам, добавьте по несколько кусочков курицы в каждую порцию и щедро посыпьте тертым сыром. По желанию, дополните молотым перцем. Этот насыщенный и питательный суп — отличное завершение дня!
