На Кубани состоялось знаковое событие — открытие первой в истории античной винодельни, воссозданной благодаря недавним археологическим находкам в Темрюкском районе. Здесь были обнаружены уникальные артефакты Боспорского царства, что дало возможность вернуть к жизни древние традиции виноделия.
Древние традиции под современным флагом
Торжественное открытие винодельни запомнится не только увлекательными греческими танцами, но и соблюдением древних ритуалов приветствия. Гостей встретили по старинным обычаям, а кульминацией праздника стало перерезание красной ленты. Нажатие на виноград придаёт процессу особый колорит, и все желающие смогли попробовать себя в роли давильщика.
Уникальные технологии и материалы
Генеральный директор винодельни «Фанагория», Петр Романишин, отметил: «На Кипре и в Греции есть античные винодельни, но ни одна не предлагает такого уникального опыта, как наша». Особенность этой винодельни заключается в использовании древних камней, найденных во время раскопок. Сок винограда будет стекать по минералам, возраст которых составляет более 2500 лет.
Главный винодел предприятия, Юрий Узунов, добавил: «Мы закладываем «Каберне-Саперави». Эта винодельня существует уже 25 веков, её руины были найдены при строительстве Крымского моста». Исследования Боспорского царства на Кубани продолжаются, и обнаруженные следы старинного города Фаногория, основанного в VI веке до нашей эры, всё ещё удивляют учёных.
Культура винограда в историческом контексте
Главный агроном винодельни, Николай Морозов, подчеркнул: «Виноград — одна из самых древних культур. Несмотря на изменения в технологии, процесс сбора урожая очень похож на то, как это делали древние греки». Это открытие стало не просто данью истории, но и возможностью окунуться в атмосферу античности и ощутить вкус времени, заставляющего вспоминать о многовековых традициях виноделия.
