Пирог с лаймом — это настоящий гимн свежести и легкости. С его простой бисквитной основой и яркой цитрусовой начинкой, этот десерт станет незаменимым угощением после обеда.
Пошаговое приготовление
Чтобы начать, разогрейте духовку до 200°C, а при наличии конвекции — до 180°C. Взяв большую миску, соедините 250 г измельченного песочного печенья с 125 г растопленного масла. Перемешайте до получения однородной массы.
Теперь выложите смесь в форму для тарта (объемом 23 см) с низкими бортиками, прилегающими к стенкам. Уплотните массу и выпекайте в предварительно разогретой духовке около 15 минут.
Приготовление начинок
Пока основа пирога пекется, займитесь начинкой. Натрите цедру с 4 лаймов в небольшую миску. Для получения максимального сока покатайте лаймы по ровной поверхности, затем разрежьте их пополам и выжмите сок в ту же миску с цедрой.
В отдельной миске объедините 1 банку сгущенного молока (397 г) и 4 желтка. Используя электрический венчик, взбейте их в течение минуты, после чего добавьте лаймовую цедру и сок, продолжая взбивать еще одну минуту.
Полученную массу вылейте в готовую основу и верните в духовку на дополнительные 15 минут. Дайте остыть, а затем поставьте в холодильник, чтобы начинка полностью загустела. Процесс займет около 20 минут, но можно оставить пирог на ночь для наилучшего результата.
Завершающий штрих
Чтобы добавить нежности, взбейте 200 мл сливок (33%) вместе с 2 ст. ложками сахарной пудры до мягких пиков. Получившуюся массу выложите на остывший пирог. Перед подачей посыпьте сверху немного лаймовой цедры для украшения.
Ингредиенты для пирога:
- 250 г измельченного песочного печенья
- 125 г растопленного масла
- 4 лайма
- 1 банка сгущенного молока (397 г)
- 4 яичных желтка
- 200 мл жирных сливок (33%)
- 2 ст. л. сахарной пудры
Теперь можно во всю насладиться этим восхитительным и ароматным десертом. Приятного аппетита!
