Ароматный и слегка острый соус чили без консервантов — это не просто добавка к мясным блюдам. В домашних условиях его легко изготовить, и он станет универсальным дополнением ко многим рецептам.
Идеальный соус для каждого стола
Этот соус отлично подходит не только к мясу, рыбе или птице, но также прекрасно дополняет салаты, лапшу и рис. Удобство в хранении позволяет ему оставаться свежим до двух лет в закрытом виде при комнатной температуре и до шести месяцев в открытой банке в холодильнике. При этом процесс приготовления не займет много времени.
Ингредиенты, которые понадобятся
- 2 стручка острого красного перца
- 2 средних красных болгарских перца
- 1 головка чеснока
- 150 мл кипяченой воды (для блендера)
- 50 мл холодной воды (для крахмала)
- 200 г сахара
- 200 мл уксуса (яблочного или рисового, 6%)
- 1 ч. л. соли
- 2 ч. л. кукурузного крахмала (15 г)
Пошаговый процесс приготовления
1. Нарезать острый и сладкий перцы, а также очищенный чеснок. Все это поместить в чашу блендера вместе с 150 мл воды. Измельчить, сохраняя небольшие кусочки.
2. Перелить массу в сотейник. В другой емкости развести крахмал в 50 мл холодной воды.
3. В сотейник добавить сахар, уксус и соль, ставить на небольшой огонь. Постоянно помешивать, пока сахар и соль не растворятся. Довести до кипения и варить 3-4 минуты, снимая пенку.
4. Убавить огонь и влить разведенный крахмал, тщательно помешивая. Варить еще около минуты.
5. Приготовленный горячий соус разлить по стерилизованным баночкам и сразу закрутить. Оставить закутанным до полного остывания.
Таким образом, рецепт прост, а результат порадует всех любителей остренького блюда. Обязательно стоит попробовать этот соус в домашней кухне!
