Домашние пончики, наполненные сладким клубничным джемом, станут настоящим хитом на вашем столе. Эти пушистые лакомства исчезнут в считанные минуты! Ознакомьтесь с простым рецептом приготовления, состоящим всего из шести шагов.
Приготовление теста
В глубокой миске растворите 7 г дрожжей в 160 мл теплой воды до образования пены. В другой емкости просейте 500 г муки грубого помола, 50 г сахара и 1 ч. л. соли. Затем добавьте 100 г мягкого несоленого масла и вотрите его в смесь, пока она не станет похожа на панировочные сухари. Введите дрожжевую смесь и 2 слегка взбитых яйца, хорошо перемешайте деревянной ложкой до получения однородного теста.
Замес и формирование
Посыпьте рабочую поверхность мукой и начните вымешивать тесто в течение 10 минут. Оно должно стать эластичным и упругим. Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте пленкой и оставьте в теплом месте, чтобы оно увеличилось вдвое — на 1-2 часа.
Когда тесто подойдет, выложите его на посыпанную мукой поверхность и слегка перемешайте. Разделите на 16 равных частей и скатайте круглые шарики. Разложите их на двух смазанных противнях, оставляя пространство между ними. Снова накройте пленкой и дайте подойти еще на 1-2 часа.
Жарка и начинка
Разогрейте 1-2 литра подсолнечного масла в большой кастрюле до температуры 160 °C. Проверьте, как разогрето масло, опустив в него кубик хлеба — он должен стать золотистым за 30 секунд. Осторожно опустите шарики теста в горячее масло и жарьте их по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Затем выложите пончики на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
После остывания сделайте отверстие в каждом пончике с помощью шпажки и наполните их 340 г клубничного джема, используя кондитерский мешок. А для завершающего штриха обваляйте их в сахарной пудре.
Ингредиенты:
- 1 пакетик быстродействующих дрожжей (7 г)
- 500 г муки для хлебопекарного производства
- 50 г сахарной пудры
- 1 ч. л. соли
- 100 г несоленого масла
- 2 крупных яйца
- 2 л подсолнечного масла для жарки
- 340 г клубничного джема
Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь каждым укусу!
