Сколько приятных воспоминаний связано с традиционным оливье — символ нового года и семейных торжеств! Но что делать тем, кто следит за уровнем сахара в крови? Классический рецепт с крахмалистыми овощами и майонезом может стать настоящей угрозой для здоровья. Однако одержать победу над этой кулинарной дилеммой возможно!
Недавно в редакцию поступил адаптированный вариант оливье, который идеально подойдет для людей с диабетом второго типа. Этот низкоуглеводный рецепт сочетает в себе уютные воспоминания о праздниках и современные требования к питанию, позволяя наслаждаться любимым блюдом без страха за здоровье.
Ингредиенты для Низкоуглеводного Оливье
- 140 г отварного дайкона
- 30 г отварной брокколи
- 35 г отварного болгарского перца
- 70 г отварной куриной грудки
- 50 г отварного яйца
- 100 г квашеных огурцов
- Зеленый лук, укроп
- 20 г майонеза (3 чайные ложки)
- 40 г обезжиренного творога
Как Приготовить Оливье
Нарезать все ингредиенты маленькими кубиками: овощи, яйцо и курицу. Заправить смесью из домашнего майонеза и творога. По желанию добавить немного соли и перца. Готовое блюдо лучше всего хранить в холодильнике не более 5 часов.
Приготовление Домашнего Майонеза
Для менее калорийного майонеза возьмите 150 мл нерафинированного горчичного масла. Добавьте щепотку соли, одно яйцо и три чайные ложки лимонного сока. Опустите блендер на дно посуды и включите на максимальную мощность. Взбивайте массу до тех пор, пока она не станет светлой и однородной. По желанию, добавьте специи для улучшения вкуса. Храните такой майонез не более 3 суток в холодильнике.
Калорийность и Питательные Вещества
На 4 порции (с домашним майонезом) общее количество:
- Калории: 390
- Белки: 30.9 г
- Жиры: 23.9 г
- Углеводы: 10.4 г
Каждая порция (124 г):
- Калории: 97.5
- Белки: 7.7 г
- Жиры: 6.0 г
- Углеводы: 2.6 г
Этот рецепт станет отличной альтернативой для тех, кто хочет поддерживать нормальный уровень сахара в крови, наслаждаясь при этом вкусным и сочным оливье!
