Как удивить близких восхитительным луковым пирогом

Невероятно ароматный и сытный, луковый пирог способен порадовать даже самых искушенных гурманов. Сегодня предлагается пошаговый рецепт, который поможет воссоздать уютную атмосферу домашней кухни. Подготовьте форму диаметром 24 см и следуйте инструкциям.

Ингредиенты для теста

• Сливочное масло 200 г
• Сметана (20%) 200 г
• Мука 420 г
• Сода 1/2 ч. л. (уксус для гашения)
• Соль 1/3 ч. л.
• Сахар 1 ч. л.

Ингредиенты для начинки

• Репчатый лук 700 г
• Растительное масло
• Сливочное масло 30 г
• Твердый сыр 200 г
• Куриные яйца 2 шт.
• Соль и перец по вкусу

Приготовление

Для начала нужно приготовить тесто. В глубокой миске просеять муку, добавить нарезанное кусочками сливочное масло, соль и тщательно растереть смесь до состояния песочной крошки. В центре создать углубление, добавить сметану и соду. Замесить тесто, сформировав упругий колобок, и убрать его в холодильник на 30 минут.

Теперь очередь лука. Очистить его и нарезать полукольцами, затем поместить в сковороду с растительным и сливочным маслом. Обжаривать на небольшом огне до мягкости и легкой золотистой корочки. Охладить до температуры около 35C.

Натереть сыр на крупной терке и смешать с яйцами, солью и перцем. В это время достать тесто из холодильника и разделить его на три части. Одна часть предназначена для крышки пирога, а две других для основы. Раскатать тесто в круг, немного превышающий размер формы. Выложить раскатанное тесто в форму, закрыв дно и сделав бортики. Заполнить начинкой.

Остальную часть теста также раскатать и накрыть ею пирог, запечатывая края. Сверху смазать перемешанным яйцом для лучшей корочки. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180C около 40 минут. Приятного аппетита!

#пирог #выпечка #рецепт