Невероятно ароматный и сытный, луковый пирог способен порадовать даже самых искушенных гурманов. Сегодня предлагается пошаговый рецепт, который поможет воссоздать уютную атмосферу домашней кухни. Подготовьте форму диаметром 24 см и следуйте инструкциям.
Ингредиенты для теста
- Сливочное масло — 200 г
- Сметана (20%) — 200 г
- Мука — 420 г
- Сода — 1/2 ч. л. (уксус для гашения)
- Соль — 1/3 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
Ингредиенты для начинки
- Репчатый лук — 700 г
- Растительное масло
- Сливочное масло — 30 г
- Твердый сыр — 200 г
- Куриные яйца — 2 шт.
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление
Для начала нужно приготовить тесто. В глубокой миске просеять муку, добавить нарезанное кусочками сливочное масло, соль и тщательно растереть смесь до состояния песочной крошки. В центре создать углубление, добавить сметану и соду. Замесить тесто, сформировав упругий колобок, и убрать его в холодильник на 30 минут.
Теперь очередь лука. Очистить его и нарезать полукольцами, затем поместить в сковороду с растительным и сливочным маслом. Обжаривать на небольшом огне до мягкости и легкой золотистой корочки. Охладить до температуры около 35°C.
Натереть сыр на крупной терке и смешать с яйцами, солью и перцем. В это время достать тесто из холодильника и разделить его на три части. Одна часть предназначена для крышки пирога, а две других — для основы. Раскатать тесто в круг, немного превышающий размер формы. Выложить раскатанное тесто в форму, закрыв дно и сделав бортики. Заполнить начинкой.
Остальную часть теста также раскатать и накрыть ею пирог, запечатывая края. Сверху смазать перемешанным яйцом для лучшей корочки. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180°C около 40 минут. Приятного аппетита!
#пирог #выпечка #рецепт
