С наступлением Нового года приходит время собираться с близкими, наслаждаться яркими огнями и, конечно, готовить аппетитное угощение. В каждом праздничном столе салаты занимают особое место. Предлагаем вашему вниманию три наиболее популярных и вкусных салата, которые идеально впишутся в новогоднее меню.
Салат «Оливье»
Салат «Оливье» — настоящая классика русского застолья. Несмотря на многочисленные вариации, основные ингредиенты традиционного рецепта остаются неизменными: отварной картофель, морковь, яйца, соленые огурцы, вареная колбаса и зеленый горошек.
История салата
Этот любимый всеми салат был создан в XIX веке шеф-поваром Луи Оливье в одном из московских ресторанов. Быстро завоевав популярность, «Оливье» стал символом праздника во многих странах СНГ. Изначально в состав входили деликатесы — раковые шейки и икра, но со временем его адаптировали к более доступным продуктам.
Ингредиенты и рецепт
Чтобы создать классический «Оливье», понадобятся:
- 4-5 картофелин
- 2-3 моркови
- 5-6 яиц
- 2-3 соленых огурца
- 300 граммов вареной колбасы
- 1 банка зеленого горошка
- Майонез, соль и перец по вкусу
Сначала отварите картофель и морковь, затем остудите и нарежьте. Яйца также отварите и нарежьте. Колбасу и огурцы нужно аккуратно нарезать. Все ингредиенты смешиваются в большой миске, добавляется горошек, соль, перец и майонез. Подавайте в глубокой миске или на красивом блюде, украсив зеленью.
Советы по подаче
Для эффектной подачи можно использовать прозрачную форму или кулинарное кольцо. Украшая верх тертыми яйцами или зеленью, можно добавить кусочки груши или яблока, которые придадут оригинальности.
Салат «Сельдь под шубой»
Другой обязательный салат на новогоднем столе — «Сельдь под шубой». Этот слоеный салат восхищает уникальным вкусом каждого слоя, основным из которых является маринованная сельдь.
Компоненты и их значение
Для его приготовления понадобятся:
- 1-2 филе сельди
- 2-3 свеклы
- 3-4 картофелины
- 2-3 моркови
- 1 большая луковица
В этом салате свекла и сельдь обогащают вкус, придавая ему насыщенность.
Приготовление
Сначала отварите картофель, морковь и свеклу, охладите и нарежьте: картофель и свеклу — кубиками, морковь — на терке, а лук — мелко. Поэтапно укладывайте слои: сельдь, лук с майонезом, картофель, морковь и завершающий слой — свекла. Сверху можете посыпать тертым яйцом или зеленым луком.
Варианты и особенности
Салат можно адаптировать, меняя сельдь на другую рыбу или добавляя тертые яблоки для кисловатого вкуса. Это сделает блюдо оригинальным и увлекательным. Лучше подавать заранее, чтобы слои хорошо пропитались.
Салат с крабовыми палочками
Популярность салата с крабовыми палочками объясняется его простотой и сытностью. Этот салат прекрасно сочетает легкость с оригинальностью.
Идеи для подачи
Основные ингредиенты:
- 200 граммов крабовых палочек
- 3-4 яйца
- 1 большой авокадо
- 1 красный лук
Приготовление начинается с варки и нарезки яиц, после чего крабовые палочки и авокадо тоже нарезаются. Лук следует аккуратно нарезать кольцами, а затем смешать все компоненты с майонезом и лимонным соком.
Преимущества и вкусовые оттенки
Салат можно подавать как в классическом, так и в экспериментальном варианте, добавляя кукурузу или грецкие орехи для яркости вкуса. Использование прозрачных тарелок также заметно улучшает визуальный вид блюда.
