В жизни бывают моменты, когда готовка кажется непосильным трудом, а мытье посуды — последним делом, на которое хватает сил. И всё же, важно обеспечить своих близких вкусным ужином, не прибегая к бутербродам. Есть простой способ решить эту проблему — быстрое блюдо из рыбы и лука, которое готовится практически самостоятельно. Этот рецепт так же прост, как варка пельменей, но результат — полноценный горячий ужин, подходящий для любого буднего вечера.
Ингредиенты:
- Минтай (или любая аналогичная рыба: хек, треска, пикша) — 3-4 шт. (примерно 1 кг)
- Соль — 1 ч. л. без горки
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Репчатый лук — 2-3 крупных головки
- Растительное масло — 4-5 ст. л.
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Способ приготовления:
Для начала, минтай следует тщательно промыть, удалить плавники и нарезать рыбу на порционные кусочки.
При этом на 1 кг рыбы достаточно одной чайной ложки соли и специй по вкусу, включая чёрный перец. Лук следует нарезать полукольцами.
Приготовьте жаровню объёмом 3 литра, нагрейте в ней растительное масло и выложите рыбу. Сверху на рыбу разместите нарезанный лук. Накройте крышкой, установите средний огонь и тушите 10 минут. Затем аккуратно переверните рыбу и продолжайте готовить ещё 5 минут.
Перед подачей посыпьте блюдо зеленью. Удивительная рыба приобретает нежный сливочный вкус и станет прекрасным дополнением к гарниру из риса, картофельного пюре или свежих овощей. Приятного аппетита!
Полезные заметки:
- Тушение: Рыба готовится в собственном соку вместе с луком, который предотвращает быстрое испарение влаги, делая рыбу сочной.
- Приготовление: Обязательно используйте плотную крышку для кастрюли; если она легкая, притяните её чем-нибудь, чтобы пар не уходил.
- Замороженная рыба: Идеально подходит для этого рецепта, но предварительно её следует разморозить и высушить бумажным полотенцем.
