Консервирование — это искусство, которое приносит радость многим. Долгие вечера, проведенные на кухне, могут превратиться в настоящий гастрономический праздник. Сегодня расскажем, как сделать потрясающий жареный перец с маринадом на зиму — вариант, который точно стоит попробовать.
Простой и быстрый способ
Этот рецепт выделяется не только своим невероятным вкусом, но и простотой: не требуется стерилизация, а готовый перец можно употреблять уже на следующий день. Также подготовительный процесс занимает минимальное количество времени.
Для консервирования лучше выбирать банки объемом 1 литр, так в них поместится 12-13 небольших перцев различных цветов.
Подготовка ингредиентов
Для одной банки потребуются:
- Перец сладкий — 11-12 средних штук;
- Чеснок — 3-4 зубчика;
- Соль — 1 ч. л. (с небольшим верхом);
- Сахар — 2 ст. л. (с небольшим верхом);
- Уксус 9% — 40 мл;
- Растительное масло для жарки;
- Кипяток — сколько войдет в банку.
Прежде чем жарить, каждую перчинку нужно хорошо промыть и проткнуть зубочисткой в нескольких местах, чтобы кожица не лопнула при термической обработке.
Технология приготовления
В сковороду с разогретым растительным маслом аккуратно выкладывается подготовленный перец, накрывается крышкой и жарится до золотистой корочки со всех сторон. Важно! Снимать крышку нужно осторожно, так как под ней будет конденсат, который может привести к ожогам. Перец будет выделять сок и брызгать.
Обжаренные перцы складываются в подготовленные банки, между слоями можно добавить чеснок и, по желанию, нарезанную петрушку или острый перец.
Затем в каждую банку добавляются соль, сахар и уксус. При этом важно заполнить банки кипятком до самого верха горлышка. После этого банки закатываются, их переворачивают вверх дном и укутывают на пару часов.
Ароматный маринованный перец будет отличным дополнением к любому столу, а скушать его можно не дожидаясь зимы — он идеально подходит и для быстрого употребления.
Такое консервирование простое и эффективное, а вкус жареного перца навсегда останется в вашем репертуаре блюд.
