Как сделать идеальные баклажаны в кляре: простой рецепт для летних дней

Летние вечера становятся еще более вкусными с жареными баклажанами в хрустящем кляре. Это идеальная закуска, которая сочетается как с основными блюдами, так и сама по себе. Приготовление займает совсем немного времени, а результат порадует даже самых требовательных гурманов.

Ингредиенты для закуски

• Баклажаны 3 шт.
• Кляр:
• Яйца 2 шт.
• Сметана 1 ст. л.
• Паприка 0.5 ч. л.
• Сухой чеснок 0.5 ч. л.
• Мука 1-1.5 ст. л.
• Соль и перец по вкусу

Приготовление: шаг за шагом

Для начала, следует промыть баклажаны и тщательно высушить их. Маленькие баклажаны можно разрезать пополам, а крупные стоит нарезать кольцами толщиной около 1.5-2 см.

Затем, для лучшей пропитки, аккуратно проколите мякоть вилкой и посолите с обеих сторон. После этого поместите баклажаны в микроволновую печь на 8 минут при мощности 800 Вт. Они станут мягкими, но сохранят свою форму.

Пока баклажаны остывают, можно быстро приготовить кляр. В глубокой миске смешайте яйца с солью и перцем, добавьте паприку и сухой чеснок. Затем влейте сметану и перемешайте снова. Постепенно добавляйте муку, пока не достигнете однородной массы.

Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Для аромата можно добавить несколько зубчиков чеснока. Обмакивайте баклажаны в кляре и поочередно выкладывайте их в сковороду. Жарьте по 2 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки.

Подача и соус

Готовые баклажаны можно подавать горячими, украсив зеленью. Если есть желание, можно дополнить их сметанным соусом, для которого потребуется:

• Сметана 1-2 ст. л.
• Чеснок 1-2 зубчика
• Кинза или петрушка несколько веточек (по вкусу)
• Соль и перец по вкусу

Приятного аппетита!