Летние вечера становятся еще более вкусными с жареными баклажанами в хрустящем кляре. Это идеальная закуска, которая сочетается как с основными блюдами, так и сама по себе. Приготовление займает совсем немного времени, а результат порадует даже самых требовательных гурманов.
Ингредиенты для закуски
- Баклажаны – 3 шт.
- Кляр:
- Яйца – 2 шт.
- Сметана – 1 ст. л.
- Паприка – 0.5 ч. л.
- Сухой чеснок – 0.5 ч. л.
- Мука – 1-1.5 ст. л.
- Соль и перец – по вкусу
Приготовление: шаг за шагом
Для начала, следует промыть баклажаны и тщательно высушить их. Маленькие баклажаны можно разрезать пополам, а крупные стоит нарезать кольцами толщиной около 1.5-2 см.
Затем, для лучшей пропитки, аккуратно проколите мякоть вилкой и посолите с обеих сторон. После этого поместите баклажаны в микроволновую печь на 8 минут при мощности 800 Вт. Они станут мягкими, но сохранят свою форму.
Пока баклажаны остывают, можно быстро приготовить кляр. В глубокой миске смешайте яйца с солью и перцем, добавьте паприку и сухой чеснок. Затем влейте сметану и перемешайте снова. Постепенно добавляйте муку, пока не достигнете однородной массы.
Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Для аромата можно добавить несколько зубчиков чеснока. Обмакивайте баклажаны в кляре и поочередно выкладывайте их в сковороду. Жарьте по 2 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки.
Подача и соус
Готовые баклажаны можно подавать горячими, украсив зеленью. Если есть желание, можно дополнить их сметанным соусом, для которого потребуется:
- Сметана – 1-2 ст. л.
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Кинза или петрушка – несколько веточек (по вкусу)
- Соль и перец – по вкусу
Приятного аппетита!
