Французская кухня известна своими утонченными десертами, и среди них выделяется этот необычайно мягкий пирог, известный как «Invisibilit?», что в переводе означает «Невидимка». Его название не случайно: во время выпечки тесто становится настолько воздушным и легким, что слиться с кремом. Этот десерт входит в список самых дорогих во многих ресторанах Франции, и теперь у вас есть возможность приготовить его дома, радуя близких или гостей.
Ингредиенты
- 800 граммов свежих сладких груш и яблок;
- 30 граммов растопленного сливочного масла;
- 100 мл молока;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 70 граммов пшеничной муки высшего сорта;
- 50 граммов мелкого сахара;
- 2 куриных яйца;
- щепотка соли;
- 10 граммов ванильного сахара.
Для штрейзеля:
- 30 граммов мелкого сахара;
- 80 граммов муки высшего сорта;
- 40 граммов сливочного масла;
- 10 граммов ванильного сахара;
- щепотка соли.
Приготовление
Для начала, яйца следует разбить в миску, добавить щепотку соли, обычный и ванильный сахар, а затем тщательно взбить до однородной массы. По мере взбивания, на минимальной скорости, влить растопленное масло и молоко, а затем добавить просеянную муку с разрыхлителем.
Яблоки и груши тщательно вымыть, очистить от кожуры и удалить сердцевины, нарезая их тонкими ломтиками для удобства. Подготовленную форму для выпечки смазать сливочным маслом и выстелить пергаментом.
Каждый ломтик фруктов обмакнуть в тесто и выложить в форму, чередуя яблоки и груши. Оставшееся тесто вылить поверх уложенных фруктов. Духовку предварительно разогреть до 180-190 градусов, после чего поместить пирог на 30 минут.
Пока пирог выпекается, можно заняться приготовлением штрейзеля. В небольшой миске смешать мягкое масло, сахар, просеянную муку, ванильный сахар и соль, всыпая до получения крошки.
Через 30 минут пирог вынуть, посыпать штрейzelем и вернуть в духовку еще на 20 минут. Когда пирог готов, дать остыть, не вынимая из формы. Подавать, нарезая аккуратными ломтиками. Приятного аппетита!
