Голодному не быть

Эта народная мудрость знакома многим: Голодному не быть, если возле леса жить. Уральские леса действительно полны богатств, а грибы, собираемые здесь в тёплую осень, порадуют даже самых взыскательных гурманов.

В этом сезоне повезло насобирать урожай белых грибов, подосиновиков, рыжиков и лисичек. Поэтому теперь у каждого есть возможность попробовать вкусные вареники, приготовленные прямо на костре.

Секрет идеального теста

Для теста потребуются простые компоненты:

• мука 500600 граммов;
• соль 1 чайная ложка;
• сахар щепотка;
• вода 250 миллилитров;
• растительное масло 2 столовые ложки.

Сначала нужно соединить яйцо с водой, затем добавить соль, сахар и растительное масло. Всё тщательно перемешать. Просеянную муку выложите в миску, сделайте углубление и влейте в него подготовленную смесь. Замешивайте тесто, начиная с краёв к центру. Получившуюся массу сформируйте в шар и дайте ей отдохнуть около сорока минут.

Начинка, которая удивит

Пока тесто настаивается, можно заняться начинкой. Мелко нарежьте грибы и обжарьте их с одной столовой ложкой растительного и десятью граммами сливочного масла. Можно добавить две средние луковицы для аромата.

Когда грибы достигнут полуготовности, добавьте соль и перец по вкусу. После выделения сока в массу влейте две столовые ложки жирных сливок и выпаривайте до получения густого соуса.

Собираем вареники

Теперь настало время вернуться к тесту. Раскатайте его и с помощью кружки вырежьте круги для вареников. На каждую окружность положите немного грибной начинки, затем аккуратно защипите края.

Варите вареники в подсоленной кипящей воде до полной готовности. Подайте их, посыпав тертым сыром и дроблёным перцем. Приятного аппетита!