Приготовление скумбрии в духовке становится проще и приятнее, если знать несколько секретов, позволяющих устранить резкий запах и добиться сочности. Эта рыба, богатая полезными омега-3, может быть восхитительной, если учесть некоторые аспекты.
Что нужно для идеальной скумбрии?
На 4 порции потребуется:
- 2 скумбрии;
- 1 кг соли;
- 80 мл воды;
- 1/2 лимона;
- 2 веточки петрушки.
Как приготовить?
Первым шагом необходимо удалить внутренности, жабры и плавники скумбрии, а затем сбрызнуть рыбу лимонным соком. В брюшко положите ломтики лимона и петрушку — это поможет нейтрализовать рыбный запах.Теперь пришло время запекать: перемешайте соль с водой до образования влажной массы. На дно формы уложите немного соли, создавая мини-постамент для рыбы.Поместите скумбрию на подготовленную основу, накройте оставшейся солью и запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 35 минут. Этот метод не только уберет резкий запах, но и позволит сохранить все соки внутри рыбки.По истечении времени вынимайте блюдо из духовки и дайте ему немного остыть. Для удаления солевой корки используйте кухонный молоток, аккуратно отстукивая соль, чтобы освободить рыбу.Готовую скумбрию следует перекладывать на тарелку и подавать немедленно с гарниром. Такой способ приготовления обеспечивает легкое и нежное мясо с превосходным вкусом.Также стоит попробовать приготовить дораду аналогичным способом, не очищая чешую. В сравнении с скумбрией, эта рыба также станет очень сочной благодаря лимону и травам, помещенным в брюшко.
Приятного аппетита!
