Настоящие домашние котлеты по бабушкиному рецепту

4 апреля 2026, 10:55

Каждая хозяйка обладает своим уникальным рецептом котлет, который становится визитной карточкой её кухни. Эти румяные лепёшки идеально подходят для уютных семейных вечеров и праздничных застолий. Один из замечательных рецептов, который точно займет почетное место на вашем столе, представлен ниже.

Котлеты из смешанного фарша на сковороде

Чтобы котлеты получились по-настоящему сочными и пышными, необходимо правильно подготовить фарш. В этом рецепте используется два вида мяса, а также полезный ингредиент — размоченный в молоке батон.

Необходимые ингредиенты:

500 г свинины;
500 г говядины;
2 луковицы;
1 яйцо;
несколько кусочков батона;
2-3 зубчика чеснока;
50 г майонеза;
панировочные сухари;
подсолнечное масло;
зелень по вкусу;
соль и черный перец по вкусу.

Шаги приготовления:

Сначала замочите черствый батон в молоке. Свежий хлеб в этом случае не подойдёт, так как котлеты могут получиться клейкими. Пока батон размачивается, можно приступать к мясу.
Для фарша тщательно прокрутите через мясорубку свинину и говядину. Лук почистите: одну луковицу измельчите в мясорубке, а вторую нарежьте мелко. Этот трюк придаст котлетам особую сочность.
Добавьте в фарш чеснок, пропущенный через пресс, разбейте яйцо, введите ложки майонеза, соль и перец.
Теперь сжимаем размоченный батон, добавляем его в фарш и хорошо перемешиваем. Не забудьте отбить массу, хлопая ею о миску — так она станет более плотной.
Формируем котлеты одинакового размера и обваливаем их в смеси панировочных сухарей и зелени.
Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом на сильном огне, а затем уменьшите до среднего. Обжаривайте котлеты по 10 минут с каждой стороны до золотистой корочки. После этого добавьте немного воды, накройте крышкой и тушите еще 10-15 минут на умеренном огне.

Проверьте котлеты на готовность — при нажатии не должно быть следов крови. Подавайте их с гарниром из картофеля, риса или макарон, при этом обязательно полив подливкой. Приятного аппетита!