В новом исследовании, проведенном учеными Университета Джорджа Вашингтона, обнаружены парадоксальные последствия употребления искусственных подсластителей. Казалось бы, калорийность таких продуктов значительно ниже, однако они могут способствовать набору веса и даже развитию диабета 2 типа.
Увеличение тяги к еде
Как же это возможно? По данным эксперимента, проведенного с участием добровольцев, сахарозаменители оказывают сильное влияние на аппетит. Особенно это касается женщин с избыточным весом, которые часто становятся основной целевой аудиторией для продуктов с низким содержанием калорий.
В ходе эксперимента участники пили сладкие напитки, не зная, где содержится сахар, а где заменитель. После этого их помещали в МРТ-аппарат и предлагали решить задания, касающиеся еды. У женщин, употреблявших напитки с сахарозаменителями, наблюдалась наиболее яркая реакция мозга на пищевые стимулы, что свидетельствовало о том, что они испытывали повышенное желание есть.
Результаты эксперимента
Хотя в крови участников не было обнаружено значительных изменений, их поведение при выборе пищи изменилось заметно. На шведском столе женщины, выпившие напиток с подсластителем, съедали гораздо больше калорий, чем те, кто не употреблял такие напитки.
Ранее ученые из разных стран уже устанавливали связь между употреблением искусственных подсластителей и увеличением веса. В случае сукралозы были зарегистрированы конкретные негативные изменения в метаболизме жировых клеток.
Что делать?
Таким образом, использование сахарозаменителей не является зеленым светом для бесконечного поедания сладкого. Несмотря на пониженную калорийность, он не дает освобождения от контроля питания. Эксперты рекомендуют ограничивать себя и выбирать натуральные сладости умеренно, как, например, это делает самая стройная нация Европы — французы.
