Забудьте о стандартных магазинах колбас и приготовьте на своей кухне поистине сокровенную грудинку. Эта закуска станет настоящим угощением, которое замечательно заменит все копчености и колбасы, прекрасно дополнив борщ или супы. Если вы еще не пробовали готовить грудинку по этому особому рецепту, наступило время изменить свои кулинарные привычки.
Как приготовить грудинку по специальному рецепту
Для начала необходимо тщательно промыть грудинку и обсушить ее. Нарезать ее крупными кусками. Затем разогреть сковороду, не добавляя масла. Куски грудинки обжариваются быстро со всех сторон, чтобы получить золотистую корочку, что позволит сохранить все соки внутри.
В течение трех минут с момента обжаривания на грудинку добавляют сушеный чеснок, молотую паприку, смесь перцев и прованские травы по вкусу. Что примечательно, соль в этом рецепте не используется, что делает грудинку особенно ароматной и нежной. Ключ к сочности – быстрая обжарка, которая формирует защитную корочку.
Тайны успеха: специи и соусы
Через пять минут после добавления специй в сковороду следует влить 100 мл соевого соуса и 300-350 мл газированной воды. Как только жидкость закипит, нужно уменьшить нагрев и накрыть сковороду крышкой, оставив на 20 минут. После этого по желанию можно добавлять немного копченой паприки и щепотку сахара для усиления вкуса.
В процессе готовы переворачивать кусочки 3-4 раза. Когда время истечет, выключить нагрев и оставить еще на 15 минут. Грудинка готова, ее нужно достать из соуса, нарезать и подавать на стол.
*****
Приятного аппетита!
*****
