Исследователи из Чжэцзянского университета сделали волнующее открытие: запахи цитрусовых способны активировать мозговую деятельность, способствуя повышению уровня альфа- и дельта-волн, отвечающих за позитивное эмоциональное состояние. Соответствующие результаты были опубликованы в журнале Food Quality and Safety (FQS).
Как проводилось исследование
В эксперименте участвовали четыре различных эфирных масла: аромат апельсина Навелин, помело, гибрид чаншань-хую и грейпфрут. Участники вдыхали эти запахи в условиях, где проводились измерения их мозговой активности и параметров вегетативной нервной системы с использованием магнитно-резонансной томографии.
Что установили ученые
Результаты показали значительное снижение стресса: проводимость кожи уменьшилась, а сердечный ритм изменился в сторону парасимпатической активности, что свидетельствует о состоянии отдыха и расслабления. Анализы подтвердили рост альфа- и дельта-волн в мозговых областях, связанных с эмоциональной регуляцией, что соответствует состоянию позитивного настроения и вовлеченности.
Ключевые компоненты масла
Научный анализ эфирных масел выявил более 60 различных ароматических соединений, однако ключевыми оказались четыре: d-лимонен, линалоол, ?-терпинеол и гераниал. Эти компоненты показали явную связь с уменьшением стресса и улучшением эмоционального фона.
«Эмоции, вызванные запахами, часто являются подсознательными и сложными для измерения. Мы смогли понять, как ароматы цитрусовых воздействуют на нервную систему и мозг, благодаря сочетанию сенсорных технологий и нейрофизиологических методов», — подчеркивают авторы исследования.
Полученные результаты открывают новые горизонты для использования цитрусовых ароматов в производстве продуктов, напитков и даже в общественных пространствах. Это может значительно повлиять на общее состояние людей, помогая расслабиться и сосредоточиться. Таким образом, запахи становятся важным инструментом в области «эмоционального питания», служб, способным не только улучшать настроение, но и добавлять ценность ментальным и эмоциональным аспектам питания.
