Этот томатный суп-пюре — идеальное решение для легкого и яркого обеда или ужина. Он прекрасно подойдет как в теплое, так и в охлажденном виде, привнося в ваш стол нотки южного жара и свежести.
Необходимые ингредиенты
- Свежие помидоры — 700 г
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Перец чили — 1/2 шт.
- Молотый чили — по вкусу
- Сухие итальянские травы — по вкусу
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Сахар — 1 ч. ложка
Время приготовления: всего 30 минут!
Пошаговый процесс приготовления
1. Начать стоит с обжаривания лука и чеснока на растительном масле до золотистого цвета. Это придаст супу невероятный аромат.
2. Далее, чтобы избавиться от кожицы, помидоры нужно сделать крестообразные надрезы и опустить в кипяток на несколько секунд, а затем моментально охладить в холодной воде. После этого очистите их от шкурки и нарежьте кусочками.
3. В блендере соедините подготовленные помидоры с обжаренными луком и чесноком, добавьте все специи, соль, сахар и свежий чили. При желании можно капнуть пару ложек растительного масла или томатного сока для более нежной текстуры.
4. Измельчите смесь до состояния пюре, попробуйте на вкус и при необходимости отрегулируйте уровень соли и сладости.
5. Перелейте готовый суп в красивую тарелку или пиалу и украсьте острым перцем. Подавайте с хрустящими гренками.
Перед подачей суетите суп-пюре на плиту или в микроволновке, чтобы он был теплым. А можно насладиться им и в охлажденном варианте. Этот суп станет настоящей кулинарной находкой, напоминающей о солнечных днях в Италии. Приятного аппетита!
